Томленая грудинка (замена покупной колбасе)

Мой телеграмм https://t.me/bistrierecepty 🌶️Грудинка 800гр 🌶️Лук 1шт 🌶️Морковь 1шт 🌶️Чеснок 1 головка 🌶️Соль 1/2 ст л 🌶️Перец 1/2чл 🌶️Чили перец 1/2шт 🌶️Тимьян 🌶️Напиток фруктовый 0,5л (Пиво Б/А) 🌶️Соус тирияки 4 ст л 🌶️Соевый соус 60 мл